Moussaka (med seg aubergine)

I måndags, precis innan sjukdomen bröt ut, tänkte jag vara lite snitsig och laga den grekiska varianten av lasagne - moussaka. Personligen så älskar jag aubergine, i alla dess former, men äter det i proportion till intresse alldeles för sällan.

Men så här gjorde jag i alla fall! Köttfärssås, bechamelsås, aubergine och massa ost i härliga lager.

Christoffer ser inte så glad ut innan vi ska äta. Jag vet inte varför. Men jag vet att han var riktigt hungrig.

Så slevade vi upp maten på tallrikarna...

... och gott var det!.. Förutom auberginen. Den var, trots att jag låtit den rinna av med salt och fått ur all vätska och stekt den, seg och gummiaktig.

VARFÖR? Blir butter. Tur att resten av gratängen var så pass god att den slank ned i vilket fall.